La façon la plus simple d'utiliser les feuilles de l'arbre Moringa oleifera est en coupant les feuilles fraîches de l'arbre, les laver abondamment à l'eau, puis de les ajouter directement à une sauce ou une bouillie. Alternativement, vous pouvez sécher les feuilles à l'ombre après que vous les laver puis les écraser en poudre. La poudre peut ensuite être facilement stocké et ajouté à des sauces ou bouillies à l'heure désirée. Soyez prudent lors du séchage des feuilles, car si elles ne sont pas séché correctement, un moule nocifs peuvent se développer sur les feuilles. Si vous sécher les feuilles à l'intérieur de la maison sur un Pagna, assurez-vous d'agiter les feuilles quelques heures afin que tous les côtés des feuilles sèches aussi. Cela permettra d'éviter la moisissure de se développer. Vous pouvez aussi sécher les feuilles sur un écran, laissant passer l'air au-dessus et en dessous de les feuilles. Vous n'aurez pas besoin d'agiter les feuilles le plus souvent si elles sont séchées de cette manière.

Frais et en poudre les feuilles du Moringa goût très similaire à l'épinard. Les feuilles fraîches peuvent être un bon ajout à n'importe quelle salade ou sauce, et ne modifiera pas significativement le goût du repas si elle est ajoutée dans la modération. La poudre peut être ajouté à n'importe quoi! Soyez sûr d'ajouter les feuilles fraîches ou de la poudre à la fin de la préparation des repas, juste avant que vous mangez. Si vous cuisez les feuilles ou poudre trop longtemps, les protéines et les vitamines pourrait être dénaturé. Pour recueillir le plein bénéfice du Moringa, vous n'avez pas besoin d'ajouter une grande quantité de feuilles fraîches ou en poudre à votre nourriture, donc ne vous inquiétez pas changer la saveur d'un plat! Bonne cuisine au Moringa. Soyez créatifs! Bon appétit!

Comme l'industrie du Moringa est encore en émergence au Bénin, l'endroit le plus facile à trouver la poudre du Moringa est directement chez les producteurs. Regardez sur la carte des producteurs du Moringa sous l'onglet Membres pour localiser un producteur proche à vous.

Soyez sûr de vérifier souvent parce que quand des nouveaux lieux commencent à produire la poudre du Moringa, ils seront ainsi ajoutés à la carte.

Partout! Comme le Moringa pousse naturellement au Bénin, c'est facile de trouver des graines sur des arbres sauvages. Typiquement, le Moringa fleurit à la fin de la saison des pluies, en Octobre ou Novembre, et les fruits apparaissent vers la fin de la saison sèche en Avril. Le meilleur moment pour récolter les graines est quand les fruits sont secs et bruns dans les moins de Mai ou Juin. Les jeunes arbres, d'un ou deux ans, ne produiront pas beaucoup de fruits. Mais les arbres matures, trois ans et plus, peuvent produire des milliers de graines par an!

Alternativement, vous pouvez négocier pour acheter des graines d'un producteur local de Moringa. Regardez sur la carte des producteurs du Moringa sous l'onglet Membres pour localiser un producteur proche de vous.

Les feuilles du Moringa contiennent de nombreuses vitamines et minéraux qui sont essentiels pour les humains de rester en bonne santé. Ils contiennent de fortes concentrations de vitamines A et C, fer, calcium, protéines, de zinc, et de tous les acides aminés essentiels.

Selon des études du contenu des feuilles fraîches et de poudre des feuilles réalisée par Church World Service et le Département de Génie de l'Université de Leicester en Juillet 1998, les montants suivants de vitamines et de minéraux se trouvent dans le Moringa (par 100 grammes) :

Source: Fuglie, Lowell J. L'Arbre Miracle. Church World Service. Dakar, Sénégal, 2001.

Comme un supplément nutritionnel, les nourrissons devraient consommer 3 cuillères à café arrondies (environ 12g) par jour et les adultes devraient consommer 6 cuillères à café arrondies (environ 24g) par jour. Rappelez-vous, c'est juste une recommandation pour consommer la poudre du Moringa comme un supplément à l'alimentation quotidienne. Pour un nourrisson ou un adulte en bonne santé, ce dosage doit être suffisant. Pour les personnes souffrant de malnutrition ou de maladie, consultez un centre de santé pour les conseils d'un professionnel de santé qualifié.

Un cuillère à soupe (tableau) arrondie de poudre des feuilles satisfera environ 14% de la protéine, 40% du calcium, 23% du fer et de toutes les vitamines A besoins pour un enfant de un à trois ans. Six cuillerées arrondies de poudre des feuilles satisferont presque tous les fer et calcium besoins quotidiens d'une femme pendant les périodes de grossesse et d'allaitement.

Si une cuillère à soupe arrondie de poudre est ajoutée à la nourriture d'un enfant trois fois par jour, pour un total de 25g, la poudre de feuilles va lui donner à peu près en termes de l'apport quotidien recommandé comme l'indique le tableau suivant :

Pendant les périodes de grossesse et d'allaitement, les femmes sont les plus à risque de souffrir de carences nutritionnelles. Si une femme consomme six cuillères à soupe arrondies de poudre des feuilles par jour pendant ces périodes, elle recevrait à peu près en termes de l'apport quotidien recommandé comme l'indique le tableau suivant :

Source: Fuglie, Lowell J. L'Arbre Miracle. Church World Service. Dakar, Sénégal, 2001.

Vous pouvez facilement ajouter de la poudre du Moringa pour n'importe quel repas. Il suffit de mélanger la poudre dans votre sauce ou bouillie juste avant de manger. L'addition de la poudre peut ajouter une couleur verte à vos aliments, mais elle ne devrait pas trop altérer le goût. Attention, si vous ajoutez la poudre du Moringa trop tôt pendant la préparation, vous risquez de dénaturer les protéines qui sont contenues dans la poudre. Voici une recette simple, vous pouvez suivre pour préparer une sauce utilisant de poudre de feuilles du Moringa.

Sauce des Feuilles du Moringa en Poudre

200g (1/4 cup) pâte d'arachide
1 litre d'eau
500g boeuf, coupé en cubes
25g (3 cuillères à soupe arrondies) poudre du Moringa
5 cuillères à soupe d'huile de palme
1 oignon, haché
2 gousses d'ail émincées
1 cube Maggi
Sel et poivre

Dans une grande casserole, faire bouillir la viande dans de l'eau pendant 10 minutes. Incorporer le beurre d'arachide et cuire à ébullition rapide de 15 minutes, à découvert. Ajouter la poudre de feuilles et faire bouillir à découvert pendant 15 minutes. Mélanger l'oignon, l'ail et le cube Maggi et ajouter ceci, avec l'huile de palme, dans le pot. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 15 minutes. Servir sur du riz.

Source: Mme. Josephine Samatey, Church World Service. Dakar, Sénégal, 2001.

Les produits du Moringa peuvent être utilisés dans une grande variété de façons, au-delà d'un supplément nutritionnel. Voici certaines de ces façons dont les autres personnes utilisent le Moringa dans le monde:

Recadrage Alley : Grâce à leur croissance rapide, longue racine pivotante, quelques racines latérales, d'ombre et de la production minimale importante de biomasse riche en protéines, les arbres du Moringa sont bien adaptés pour une utilisation dans les systèmes de culture intercalaire.

Fourrage : Les feuilles sont facilement mangés par les bovins, ovins, caprins, porcins et lapins. Les feuilles peuvent aussi être utilisées comme aliments pour les poulets et les carpes et autres poissons.

Biogaz : Les feuilles du Moringa fournissent un excellent matériel pour la production de biogaz.

Agent de Nettoyage Domestique : Les feuilles écrasées sont utilisées dans certaines régions du Nigéria pour frotter des ustensiles de cuisine ou pour nettoyer les murs.

Dye : Le bois donne une teinture bleue qui a été utilisée en Jamaïque et au Sénégal.

Escrime : Les arbres du Moringa peuvent être utilisés comme supports de vie pour les clôtures autour des jardins.

Engrais : Le tourteau peut être utilisé comme un engrais riche en protéines végétales.

Nutriments Foliaires : Le jus extrait des feuilles peut être utilisé pour faire un nutriment foliaire capable d'augmenter les rendements jusqu'à 30%.

Engrais Vert : Cultivé intensivement et ensuite enfoui dans le sol, le Moringa peut agir comme un engrais naturel pour les autres cultures.

Gomme : La gomme produite à partir d'un tronc d'arbre coupé a été utilisée dans l'impression des calicots, en rendant les médicaments et comme condiments fades au goût.

Miel Clarificateur : Les graines en poudre peuvent être utilisées pour clarifier le miel sans faire bouillir. Poudres de graines peuvent encore être utilisées pour clarifier le jus de canne à sucre.

Producteur de Miel : Les fleurs sont une bonne source de nectar pour les abeilles mellifères.

Médecine : Chaque partie de l'arbre est largement utilisée pour fabriquer une grande variété de médicaments traditionnels.

Ornementales : Dans de nombreux pays, les arbres du Moringa sont plantés dans les jardins et le long des avenues comme les arbres d'ornement.

Prévention des Maladies des Plantes : Incorporer les feuilles du Moringa dans le sol avant la plantation peut empêcher la fonte des semis, maladie identifiée chez les jeunes plants.

Pulp : Le bois mou et spongieux, fait de bois médiocre, mais la pâte de bois est très approprié pour faire du papier journal et papier d'écriture.

Corderie : L'écorce de l'arbre peut être battue dans une fibre pour la production de cordes ou des tapis.

Tanin : L'écorce et la gomme peuvent être utilisées dans le tannage des peaux.

Purification de l'Eau : Les amandes des graines en poudre agissent comme floculant naturel, capable de clarifier encore l'eau la plus trouble.

Source: Fuglie, Lowell J. L'Arbre Miracle. Church World Service. Dakar, Sénégal, 2001.

Une alternative à la production de feuilles du Moringa en poudre: certains agriculteurs se concentrent sur la production de l'huile de graines du Moringa au Bénin. Une fois qu'ils atteignent la maturité, si les branches ne sont pas coupés pour récolter les feuilles, les arbres de Moringa fleurissent et produisent une grande quantité de fruits chaque année - jusqu'à 4,54 kg de graines! Une fois que les fruits se dessèchent, les graines peuvent être facilement récoltées et pressées pour leur huile. Ces graines contiennent de l'huile environ 40%, et l'huile est très utile non seulement pour la cuisine, mais aussi dans les cosmétiques.

Actuellement, le marché au Bénin est davantage axé sur la poudre de feuilles du Moringa. Mais il ya aussi une demande pour l'huile de graines sur le marché international. Comme le marché du Moringa continue de se développer au Bénin, et que les agriculteurs et les producteurs se concentrent davantage sur l'exportation, la production de l'huile va devenir une composante plus importante du marché au Bénin.